原料
牛奶: 400ml， 奶粉: 2勺， 玉米澱粉: 50g， 砂糖: 40g， 麵粉：澱粉: 5：1， 鹽: 1小撮， 色拉油: 1小勺， 泡打粉: 1小勺， 清水: 適量， 麵包糠（選用）: 適量
步驟
1牛奶加砂糖、奶粉、玉米澱粉攪拌均勻至無顆粒。開小火邊煮邊攪動，煮到非常濃稠，類似膏體。（用來炸制的奶糕可以比奶凍要硬一些）
2將奶糊倒進容器里放涼。如果奶糊表面不平整，可以蓋一張油紙或保鮮膜在上面，將其撫平，冷卻後可以很輕鬆地揭下來，不會粘連。
3奶糊放冰箱冷藏兩小時以上，讓它更好地凝固（注意不是冷凍）。然後從容器中取出，切成想要的形狀。（如果感覺脫模困難，可用小刀貼著容器壁刮一圈）
4脆皮麵糊：麵粉與澱粉加適量清水調糊，加入泡打粉、鹽，最後加色拉油拌勻。（如果後面還要裹麵包糠，就調稀一點，掛薄糊。如果直接用麵糊炸就稠一點）。 掛糊之前先拍上一層干澱粉，然後均勻掛上脆皮麵糊。（喜歡可以再滾上一層麵包糠，也可以不加）
5鍋里油溫6成左右，將奶糕放進來炸至金黃色撈出。注意油要多點，否則脆皮會沾底。做好了趕緊吃吧，帶有熱度的奶糕，融在嘴裡非常濃香。
6成品
小技巧
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