原料
蛋黃: 3個， 蛋白: 3個， 低筋麵粉: 50克， 植物油: 40克， 砂糖: 35克， 牛奶: 40克， 鹽: 1克
步驟
1調和油（沒有香味的油都行），放烤箱120度加熱5分鐘，注意盆里不能有水，要不然會爆起來濺到發熱管上會起?剛經歷過這麼刺激的場面。
2油加熱期間打雞蛋，蛋黃和蛋白分開，蛋白放冰箱冷藏，蛋黃加牛奶攪拌均勻成蛋奶液。
3熱油拿出來，晾一兩分鐘，低筋麵粉過篩加進去攪拌均勻。晾涼再加蛋奶，蛋奶液分三次加入，攪拌均勻。放著待用。
4蛋白按戚風蛋糕做法，加糖打成蛋白霜，濕性發泡就行。
5蛋白霜和蛋糊用戚風蛋糕的手法，切拌混合。裝進烤模，四周用紙隔著。下個步驟清晰點。
6烤箱加熱到160度，用水浴法，烤二十分鐘，下火調130，上火150烤三十分鐘。
7聞到香味就差不多熟了。不要馬上拿出來，打開烤箱，蛋糕在裡面放兩分鐘再拿出來，震兩下，出氣泡，晾涼即可。
