原料
低筋麵粉: 100克， 玉米油: 85克， 牛奶: 68克， 雞蛋大號6個: 或者小號7個， 細砂糖: 90克， 模具: 20×20的方形固底
步驟
1蛋黃和蛋清分開
2把玉米油加熱，不要過度加熱，熱到如圖情況就行
3把油倒入打蛋盆中，篩入麵粉
4攪勻
5加入牛奶混勻
6加入蛋黃
7蛋黃糊
8蛋白分三次加糖打發至濕性泡，提起有大彎鉤，輕輕一磕會掉，這樣的狀態即可
9模具是20×20的方形模具，固底，鋪好油紙，四周邊插一個硬紙板
10蛋白取三分之一加入蛋黃糊中，翻拌均勻
11再倒回蛋白中，翻拌均勻
12麵糊
13倒入模具中，輕磕震出氣泡，刮平表面
14預熱烤箱，水浴法，140度70分鐘
15出爐後，撤掉紙板，放架子涼透
16切塊
17口感細膩
