原料
雞中翅: 5隻， 干辣椒段: ， 薑末: ， 蒜末: ， 花椒: ， 番茄沙司: ， 植物油: ， 白糖: ， 料酒: ， 醬油: ， 澱粉: ， 醋: ， 鹽: ， 香油:
步驟
1將雞中翅砍成塊（一隻雞翅可砍成5—6塊），放少許鹽、白糖、香油、料酒、醬油腌制十分鐘
2鍋燒熱倒入植物油，抓一小把澱粉到腌好的雞翅中（如腌制的水太多可倒掉點），攪拌均勻，油溫三四成熱時將雞翅緩緩放入油中炸（油溫要掌控好，下鍋時雞翅周圍有氣泡產生），炸制表面金黃即可撈出待用
3鍋燒熱加入油（可適量多點），關小火將花椒、番茄沙司、白糖、醋、鹽、干辣椒段、薑末、蒜末依次加入鍋中翻炒出香味，開大火倒入炸好的雞翅翻炒兩三分鐘，加少許水燒一會（不用太久，雞翅原本已經炸得差不多），試吃覺得入味即可出鍋，最後裝盤撒上點蔥花
小技巧
其實好不好吃就在於糖醋汁，用番茄沙司來做意外的挺簡單
