红烧鱼块

原料

草鱼一条: 700g, 糖: 适量, 芹菜: 适量, 豆瓣酱: 适量, 青椒: 适量, 生姜: 适量, 大蒜: 适量, 料酒: 适量, 老抽: 适量, 生抽: 适量, 糖: 适量, 五香粉: 适量

步骤

1芹菜适量切段,放一旁

2青椒少量切丁,放一旁

3豆瓣酱切碎,放一旁

4整条鱼切块,放一旁

5热锅冷油放鱼块,煎五分钟,然后放盐拌匀,再放豆瓣酱,料酒,生姜大蒜,翻炒一下

6再放开水没过鱼块,放青椒,老抽上色,生抽,糖,五香粉

7小火焖十分钟,再芹菜,味精,最后大火收水

小技巧

作料适量,根据个人口味来加,建议都小量,最后尝味道,不足的另加,不用事先腌制,整个烹调过程几十分钟,而且很入味