红烧鱼块

原料

鱼,老姜(切块或条),葱(切段),干红辣椒(切段),盐,鸡精,酱油,料酒,白糖少许

步骤

1.鱼身子横著切约2cm宽的大块。 2.炒锅置火上开中小火,拿一块老姜把锅内擦一遍,以防止煎鱼的时候粘锅。 3.在热锅里倒油,稍多一点。 4.然后下鱼块煎至两面泛黄。 5.两面煎好后,下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。 6.再加酱油。 7.稍后加白糖,并轻轻将其拨散。 8.加清水约一碗,并放盐及鸡精,大火烧开后转中后炖著,中途记得要用铲铲动一动,以防粘锅。 9.我也不记得到底烧了多长时间,估计10分钟或是再稍长一点,锅里的汤汁收的差不多了,就可以出锅了。汤汁多点也没关系,用来拌米饭吃,绝配啊~~