红烧鱼块

原料

鲢鱼: 1条, 姜: 5片, 辣椒: 2个, 香菜: 少许, 盐、生抽、老抽、糖: 据个人口味

步骤

1油锅加热后放入生姜辣椒(2个辣椒量的一半)煸炒。

2将洗干净沥水后的鱼片倒入锅内煸炒,倒入料酒、盐、糖、生抽、老抽后翻炒(此步骤翻炒要轻,防止鱼肉散落),炒后倒入冷水,煮滚后放入香菜、剩余辣椒,小火炖(目的:熟、入味)

3等待出锅。