原料
鰱魚塊: 三塊， 澱粉: 適量， 雞蛋: 1隻， 蔥: 半段， 姜: 2片， 蒜: 四瓣， 豆瓣醬: 2勺， 生抽: 適量， 蚝油: 適量， 香菜: 一小把， 辣椒: 2個， 冰糖: 四塊
步驟
1姜蒜切片，辣椒和蔥斜切、香菜梗和菜葉分開。
2魚塊可以用薑絲和蔥，鹽，白鬍椒腌制一小會兒，今天使用的是超市腌制好的，把魚塊兩面均勻沾上澱粉，如圖。
3雞蛋打散，魚塊沾上蛋液。
4冷油放入沾有蛋液的魚塊，小火煎制，中間翻面，用小勺不停姜熱油澆在魚上。
5煎成兩面金黃色，是不是很誘人，然後撈出備用。
6注意煎魚的熱油留著，放入2勺豆瓣醬，炒香，然後依次放入花椒、一半蔥、香菜梗，只是香菜梗噢！辣椒、薑片、蒜片。把料炒香香的，撈出來備用，
7鍋洗乾淨，放少些油，把冰糖放進去，熬糖色 ，冒小泡的時候就可以啦，然後把剛才炒好的料放進去，一起炒香。
8然後放入適量熱水，喜歡豆腐的加幾塊，加蚝油加醬油煮開。
9剪好的魚塊放入湯內，燉煮十分鐘左右。
10把香菜葉和剩下的蔥段放入再燉一小會兒，大火收汁出鍋啦！
11很好吃? 豆腐和魚， 又香又嫩呢 閨蜜不吃魚 我有罪～嘿嘿
12搭配熱熱的甘蔗茅根馬蹄果飲，再好不過啦！
13某人做的干豆角燜排骨也不錯！貌似顏值一般...不過味道好呢！
小技巧
1、煎魚之前用姜擦下鍋，一定冷油放入魚，火要小，才不會糊。 2、喜歡吧香菜梗跟料一起炒，那種獨特的味道特別好吃，這樣的做法我還喜歡用到做羊蠍子火鍋里....好像入冬還沒有?蠍子鍋拉開序幕！好吧，下次吧！
