原料
冬瓜: 550克， 紅糖: 160克， 冰糖: 50克
步驟
11，冬瓜連皮帶籽一起沖洗乾淨，尤其外面有泥的，在水下面沖洗乾淨。之後還會放在凈水下面再沖洗沖洗。
22，冬瓜連皮帶籽一起切丁。丁的大小和做宮保雞丁差不多大，記住哦，一定是連皮帶籽（因為冬瓜的皮和籽都是非常有功效的）
33，放在一個比較大的容器裡面，大的色垃碗就好。我不太喜歡用不鏽鋼來腌制東西，怕起化學反應。其實應該也沒有所謂啦。
44，倒入稱重好的紅糖，均勻攪拌啦，攪拌的時候其實就會有點點出水了，很神奇的樣子。
55，蓋保鮮膜放冰箱腌制，我是下午一點到晚上9點回來再燒的。但是一定要保證3小時以上。
65，倒到美善品主鍋內，不要加水，這個時候冬瓜已經出了很多水了。 時間擱40分鐘，溫度100度，反轉，小勺。
77，可以看下冬瓜是否已經煮到透明狀態，如果沒有，還是保證100度的溫度，反轉小勺，再10分鐘10分鐘的加。直到冬瓜呈現透明狀態（這個煮的時間和冬瓜有點關係，可以根據實際情況去調整。）
88，燒好的冬瓜用過濾網過濾出來。其實我覺得使用小美燒，真的可以出很多汁。朋友拿鍋燒，她說就出一點點。她原材料量和我一樣。
99，冷卻後，裝密封瓶，想喝兌點水就可以啦。
小技巧
Tips： 1，冬瓜自然出水，無需再加水了，就是那麼神奇； 2，需要觀察冬瓜再烹制的過程中，透明了就關掉； 3，過濾網時候，拿大勺子擠壓，還可以逼出不少湯汁。
