原料
豬蹄: 一隻， 黃姜: 500g左右， 添丁甜醋: 一瓶， 冰糖: 200g左右
步驟
1豬腳去毛、洗凈、切塊，放入沸水鍋中焯水，撈起用清水洗凈浮沫，瀝干多餘水份
2雞蛋生水入煲，煮10分鐘，撈起後立即浸入冷水，等待片刻剝去蛋殼待用
3黃姜去皮洗凈切片或切塊拍扁也可，我是讓它如圖一小塊一小塊的，入鍋里炒干水分
4瓦鍋洗凈小火烘乾，放入黃姜，倒入甜醋，大火煮開後轉中小火煮半小時後放入豬腳、雞蛋和冰糖，慢燉60~80分鐘左右，豬腳皮軟即可，軟硬度按個人喜好調節時間
5渾厚濃郁的味道定會令你念念不忘
小技巧
儘量用砂鍋瓦罐來煮，不要用金屬器皿，吃剩的薑汁還可以放入豬腳反覆燉煮
