原料
五花肉: 500克, 冰糖: 適量, 百葉結: 250克, 老抽: 適量, 生抽: 適量, 姜: 適量, 黃酒: 適量
步驟
1五花肉,切塊,洗凈,瀝干水,油燒熱後晾三五分鐘。
2再開火,油熱至八成,放入備好的適量蔥 姜,然後倒入五花肉、黃酒,翻炒!
3翻炒幾分鐘後倒入紅醬油,翻炒,加調味料 雞精 鹽等!炒一會兒,加水,改小火,蓋蓋子燜燒。
4半小時後 ,加冰糖 ,加百葉結或者白煮蛋,再燒一會,十來分鐘!水汁收的差不多 ,顏色都上勻稱了,就差不多好了!
5辛苦勞動的成果!品嘗下!???
6美味晚餐自己動手,味道好!
小技巧
水加的量要合適,少了肉沒燒酥,多了 不容易上色,汁水收干要注意 看緊點,稍不留神就糊了,收不足汁味道不好!