原料
五花肉: 半斤， 老抽: 勺， 蔥姜: 少許， 生抽: ， 料酒: 少許， 白砂糖: ， 鹽:
步驟
11、洗凈的五花肉，入蔥姜水浸泡1小時，出水瀝干備用
22、熱油練鍋後，入少許油，加白紗糖熬糖色，油和糖的比例1:10，超糖色只深色，加水，出鍋
33、入少許油，扁炒蔥姜後出鍋
44、空鍋入五花肉翻炒，至肉皮金黃色，入煸炒過的蔥姜，倒入料酒，蓋鍋蓋悶香2分鐘左右
55、加入冷水淹沒五花肉，，加鹽、老抽、生抽基本味，小火慢燉1小時左右
66、加入熬好的糖色，根據顏色加少許老抽調色，根據口味加鹽加糖，燒至形成自然芡，出鍋擺盤
