咸蛋黄南瓜意面

原料

意面: 50g, 咸蛋黄: 1个, 咸蛋白: 半个, 南瓜: 100g, 盐: 适量, 黑胡椒: 适量, 五香粉: 1茶匙, 甜椒粉/辣椒粉: 1茶匙, 姜黄粉: 2茶匙, 芝士粉(可选): 适量, 松子/核桃碎: 适量, 橄榄油: 适量

步骤

1烧一锅水,加点盐,沸腾后加入50g意面,煮到8分熟(快熟了但是有一点夹生的状态)

2南瓜蒸熟备用;取一个咸蛋黄备用,咸蛋白太咸,所以咸蛋白我只用了半个

3南瓜蒸熟后加入盐、黑胡椒、五香粉甜椒粉姜黄粉,混合咸蛋黄,咸蛋白不要弄太碎,我喜欢留一点蛋白的颗粒感

4把喜欢的坚果涂一层橄榄油稍微烤一下(推荐用松子,味道和南瓜特别搭);没有烤箱的就用炒锅炒一下。坚果备用

5倒一点点橄榄油,放入意面和南瓜泥翻炒,让南瓜泥均匀的包裹住意面

6出锅,撒上少许芝士粉和坚果碎!