原料
楊梅果醬: 200克， 淡奶油: 200克， 酥性餅乾: 100克， 黃油: 50克， 魚膠片: 12.5克（兩片半）
步驟
1酥性餅乾搗碎，最好用料理機打碎
2黃油隔水融化拌入餅乾碎里
3拌好的餅乾碎放入模具底，鋪平壓實，放入冰箱冷藏備用
4魚膠片放冰水裡泡軟，這一步可以預先做，沒冰水可以用常溫水泡，但是要連碗一起放冷藏室里
5淡奶油打發，打到五成發，奶油濃稠但可以流動的狀態就可以了
6泡軟的魚膠片冰水裡看出來，隔水燉化。預先燒好一鍋開水，用熱水的溫度融化魚膠片就可以了，這過程要看好，融化過程很快的，融化了馬上要拿出來，魚膠片超過50度會影響凝固的
7果醬用料理機打碎，越細越好，融化好的魚膠片拌入果醬，
8加入一半打發好的淡奶油，攪拌均勻，
9倒入剩下的奶油里，攪拌均勻
10冰箱裡拿出凍好的餅乾底，把拌好的慕斯糊倒入模具，輕輕晃動下使表面平整，
11做好的慕斯放冰箱冷藏過夜就可以享用啦
小技巧
果醬的甜度決定蛋糕的甜度，所以熬果醬的時候甜度要控制好
