原料
奧利奧: 70G， 黃油: 35克， 芒果: 150克， 吉利丁片: 兩片半， 白糖: 20克， 淡奶油: 100克， 鹽滯櫻花: 若干朵
步驟
1將奧利奧餅乾裝入食品袋中，用擀麵棍碾碎！我買的是沒有夾心的奧利奧碎塊，不需要去夾心這個步驟！如果想省力或者喜歡餅乾碾成粉狀可以直接用料理機打成粉末狀，我喜歡擀麵棍擀出來不完全粉碎的餅乾底
2將黃油融化跟餅乾碎混合，並用矽膠鏟將混合好的餅乾碎倒進模具里，做慕斯底
3將芒果切成丁，我在配方上寫的量只是個大概的量，大家可以酌情增減！將一半的芒果打成泥，另一半留著放在蛋糕里
4我買的吉利丁片比較薄，四片10克，我這次用了兩片半！先將兩片吉利丁片加入大概二十毫升沸水中融化！然後跟芒果糊混合
5淡奶油加入20克白糖打發至六分！就是打蛋器可以在奶油上畫出淺淺的紋路但是很快就會消失的程度！打發好的奶油跟芒果糊混合在一起，用刮刀翻拌至混合均勻！再將混合物倒入已經鋪好奧利奧餅乾的模具中，放入冰箱冷藏四小時
6櫻花放在冷水中浸泡，並多次換水！櫻花用鹽腌制的非常咸，為了食用時不影響口感一定要用冷水多浸泡幾遍！如果用熱水泡櫻花的顏色容易變掉，所以還是勤快點多換幾次冷水！用二十毫升的沸水將吉利丁片完全溶解，並加入少量檸檬水！將泡好的櫻花擺在已經定型好的芒果慕斯面上，再慢慢倒入冷卻至室溫的吉利丁片水，再放入冰箱冷藏兩小時，漂亮的櫻花芒果慕斯就做好咯！
