原料
水油皮: 麵粉: 150g， 豬油: 40g， 溫水: 60g， 白砂糖: 25g， 油酥皮:低粉: 130g， 豬油: 60g， 紅豆餡: 400g， 芝麻: 少許， 蛋黃: 一個
步驟
1將水油皮材料揉成光滑麵糰 將油酥皮材料揉成光滑麵糰 兩個麵糰都蓋上保鮮膜 鬆弛30分鐘
2把紅豆餡分成18克/個 滾圓備用
3將水油皮分成15克/個 酥油皮10克/個 滾圓備用
4將水油皮擀成圓形 把油酥皮放入包起 收口朝上按扁 擀成長橢圓形 輕輕捲起 蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
5反方向把麵皮擀成橢圓形，再鬆弛15分鐘
6把以上的麵皮擀成圓形 中間稍厚 四周稍薄 光滑面朝下 包入餡
7在托盤上鋪上錫紙 把麵糰收口朝下 掃上蛋液 上面撒上芝麻點綴
8預熱烤箱5分鐘 放入烤盤 170度 20分鐘
