原料
Gallo義大利直條面（3#）: 150g， 番茄仔: 2個， 小蘑菇: 若干（看個人喜好）， 黃色彩椒: 1/4個， 肉醬: 因個人喜好而定， 白芝麻（熟）: 小半勺， Kotanyi黑胡椒: 適量， 羅勒草: 適量， 帕馬森乾酪: 適量， Hunt's蘑菇番茄醬: 25~40g， 橄欖油: 20g， 鹽: 適量， 大蒜: 3瓣， 洋蔥: 適量， 黃油: 適量
步驟
1肉醬加入少許鹽和酒，攪勻。腌制一會兒，去腥味。洋蔥、番茄、蒜頭、彩椒全部切成丁分開放置。蘑菇切片單獨放置一邊。
2一鍋水煮沸，加入少許鹽。（這個步驟很重要，不加鹽，麵條內部的鮮香無法烹出）放入一把麵條，待煮沸後，繼續小火烹煮，約8分鐘後撈出，放在一邊，用橄欖油潤拌，備用。
3平底鍋中，小火放入適量黃油。加入腌制好的肉醬，不斷攪，喜歡稀的可以加入少許水。待肉色變5分熟，馬上撈起，放置一邊備用。
4鍋中帶著肉香的余油，不要倒掉。繼續小火，加入蒜丁、彩椒丁和洋蔥丁，拌熟烹香。香味浮起時，加入番茄丁，烹炒至番茄出沙。
5隨後加入Hunt's蘑菇番茄醬，醬要多，不然真的不好吃。醬料翻滾時開小火加入先前炒好的肉醬還有蘑菇片（蘑菇片此時加最好，因為久煮之後會失味）繼續烹煮，待肉色完全呈現熟色，加入少許鹽和黑胡椒、白芝麻。炒勻出鍋。
6將伴著橄欖油的麵條擺盤，澆上熱氣騰騰滿滿有愛的面醬後。撒入少許羅勒草點香，加一些帕瑪森乾酪點味。一盤美美的義大利番茄肉醬面躍然眼前，絕對讓你的味蕾躁起來……
小技巧
蘑菇片最後放 番茄醬要多 少了沒醬汁的味道 番茄仔酸甜要合適 因個人喜好選擇 肉醬不要煮老了 影響口感
