自家荞麦面

原料

荞麦面: 200克, 昆布: 一大块, 木鱼花: 一把, 日式淡口酱油: 100毫升, 味琳: 100毫升, 蟹柳: 随意, 葱花: 适量, 温泉蛋: 一只

步骤

1昆布洗干净。放3升水里泡一个晚上。

2第二天把昆布跟水煮开。关火。拿掉昆布。抓一大把木鱼花放昆布水里。盖上锅盖焖半小时。拿掉木鱼花即成木鱼花汤底。

3做冷面汁的话,按木鱼汤底,酱油,味琳7:1:1的比例调好汁。放冷藏放凉。 做热面汤的话,按木鱼汤底,酱油,味琳10:1:1的比例调好成热汤。

4鸡蛋煮成温泉蛋模样。荞麦面按包装说明煮好。碗里放好面,蛋,蟹柳呢,葱花。倒进热汤成热汤面。吃凉面的话拌点青芥末进凉面汁。