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原料
燕窩: 適量, 黃糖: 適量, 雪梨: 一個, 枸杞: 6顆
步驟
1燕窩提前用冷水浸泡,待其泡透發脹,一般至少要兩小時以上。
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2用鑷子擇去燕毛和雜質,注意不要弄斷燕絲。擇凈後濾去冷水,瀝干水備用。
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3雪梨洗凈削皮切成小塊,或者家裡有榨汁機直接把雪梨榨成汁也行。
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4先把雪梨塊平鋪在燕盞底部一層,再加入燕窩,再放一層梨塊,然後再加入水沒過梨就可以了。
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5最後,在梨已經燉軟以後加入適量黃糖,感覺燕窩已經融化就可以吃啦
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小技巧
1.我燉燕窩的燕盞是兩層蓋的,這樣可以比較完好的保存燕窩的營養不被蒸發,並且可以更加快速的短時間將燕窩燉好。 2.將燕盞直接放在煮沸的水裡隔水燉會比較好。