【圆满素食】好吃讨巧丨什锦开胃菜

原料

土豆: 1个, 紫衣甘蓝: 几片, 白萝卜: 适量, 黄椒: 适量, 红椒: 适量, 青椒: 适量, 植物油: 少量, 盐: 少量, 白醋: 少量, 酒: 少量, 白糖: 少量, 水淀粉: 少量

步骤

1材料:土豆1个,紫衣甘蓝几片,白萝卜适量,黄、红、绿三色辣椒(彩椒)适量

2用土豆波纹刀,跟一般切菜差不多,不过要每刀都按好。土豆切好,要泡一下,过过水,以免变色。其它的,萝卜,黄、红、绿三色辣椒,也如是切波纹条。紫衣甘蓝单独放。你可以用其他的菜,也可以不用这么多。说是什锦,不一定要十种。

3锅里先烧水,开后放一勺白醋,把紫衣甘蓝放下去,烫到变色,捞起来放一边

4把烫紫衣甘蓝的水倒了,重新放水,烧开后,先把萝卜放下去烧开。烧开后,把除了紫衣甘蓝外的其他菜放进去

5烧开后,放盐、白醋、酒、白糖、蔬菜鲜或蘑菇精等,继续烧两三分钟,然后勾芡

6勾芡以后,把紫衣甘蓝放进去拌匀,就可以起锅了。紫衣甘蓝放久了,会染色。起锅以前,滴几滴香油

7酸酸甜甜、脆脆鲜鲜,最重要的是,看了就清爽开胃

8再来一张O(∩_∩)O

小技巧

1、不会放作料的,可参考花生拌白菜,比例差不多的 2、注意,这样的菜,一个是油,一定要清凉,一个是别放深 色的作料,还有,就是用来烹调的工具,不要起反应