原料
椰絲: 80-90克， 椰絲(沾表面): 20克， 細砂糖: 25克， 低筋麵粉: 20克， 蛋清: 2個， 奶粉: 20克
步驟
1準備好材料。
2把椰絲和奶粉、低筋麵粉、細砂糖混合均勻。 蛋白用筷子輕輕打散，不用打發。
3然後把蛋白倒入椰絲混合物里，用手攪拌均勻成椰絲麵糰。
4摘出一小塊麵糰，搓成大概直徑約2.5CM的小球。將小球們逐個在椰絲里滾一下，讓小球的表面均勻的沾上椰絲。像這樣
5小球在烤盤中排好，並送進預熱好的烤箱。烤箱中層，上下火，145度，大概30分鐘。
6烤好的椰絲球，外表香脆內部酥軟！
小技巧
提示： 奶粉可改用低脂奶粉，細砂糖已經由原來的40克減少到25克，更能突出椰絲的天然香甜哦。由於蛋的部分只有蛋白，又不添加黃油，卡路里會比較低。 小球的大概大小可自己控制（當然不能過大或者過小....）這個方法約能做出30到33個左右的小球。 烤好的椰絲球稍微放久一點點，內心會變得濕軟綿密，口感更令人著迷！
