原料
椰絲: 90g， 奶粉: 20g， 低筋麵粉: 20g， 蛋白: 2個， 細砂糖: 25g
步驟
1取椰絲80g，與奶粉，低筋麵粉，細砂糖混合均勻。
2蛋白用筷子打散，不需要打蛋器，否則會產生過多不必要的泡沫。
3把蛋白倒入步驟1的混合物里。
4攪拌均勻，形成一個均勻的麵糰。
5取一小塊民團，搓成一個球。然後把小球在剩餘的10g椰絲里滾一圈。為了保證球大小差不多，我是每個小球都稱重，8g，保證烘烤的時候比較均勻。
6把粘過椰絲的小球放到烤盤裡。送進預熱好的烤箱。我家的烤箱中層位置偏下，非居中。我的溫度是上層150度，下層130度，烘培25分鐘。如果中層居中，上下150度，烘培25分鐘。外表香脆內部柔軟的椰絲球就OK了。
