蛋白椰丝球

简介

对于烘焙新手,我总是建议大家从最简单的做起。毕竟,培养兴趣是最重要的,如果一上来就屡屡受挫,估计除了心理承受力特别强悍的,没有几个人能坚持下去吧? 而,如果你很不幸就是那个屡屡受挫的,千万别灰心哦,来,咱一起重建信心!

参考分量:30个 烘焙:烤箱中层,上下火,150度,25分钟

原料

椰丝 90克, 低筋面粉 20克, 奶粉 20克, 蛋白 2个, 细砂糖 50克

步骤

1把椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀

2蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器,否则会产生过多不必要的泡沫)

3把蛋白倒入椰丝里

4用手搅拌均匀,成为一个均匀的面团

5取一小块面团,搓成直径约2.5CM的小球

6把小球在椰丝里滚一下,让小球的表面均匀的沾上椰丝(此步可省略)

7用这个方法把面团全部搓成小球(约30个),排入烤盘,送进预热好的烤箱。150度,25分钟左右

8烤好的椰丝球,外表香脆内部酥软

小技巧

1、这款椰丝球,烤的时间和温度很关键,用稍低的温度,较长的时间来烤焙,才能烤透,让内部口感香酥。 2、椰丝球不要做的太大,直径不要超过2.5CM。每一盘的椰丝球大小要均匀。