原料
魔芋: 一盒, 鴨: 半隻, 郫縣豆瓣: 一勺, 姜: 三片, 花椒: 十粒, 八角: 一個, 干辣椒: 五個, 醬油: 兩勺, 雞精: 一勺, 鹽: 適量
步驟
1丹丹牌郫縣豆瓣味道好吃
2自己泡的酸蘿蔔,四川人的廚房必不可少的,如果沒有,不要也可以的
3市場買的魔芋
4如果能吃辣就多放點辣椒
5鴨子切小塊
6鴨子飛下水,就是放入開水鍋里過一下血水
7適當多放點油
8放入圖四的料
9倒入鴨子(圖六)
10炒香放入適量生抽,鹽(注意豆瓣醬是有鹹味的,稍微少放一點點鹽)
11倒入魔芋
12根據口味放入適量雞精
13加點水燜,根據鴨子的品種,我買的是海南的鹹水鴨,肉會老,所以多燜會
14鴨子燜爛就可以了