原料
魚鰾,鯽魚籽適量: , 蔥姜蒜末、花椒粒適量,洋蔥絲、青紅椒絲各少許。: , 生抽、蚝油各一勺,醋、料酒各2小匙:
步驟
1魚鰾洗凈,魚籽洗凈撕去黑膜
2用牙籤扎破魚鰾,防止一會兒煎時炸油濺傷人,魚籽用干布沾干水分,兩邊各沾上薄薄一層干澱粉
3熱鍋冷油爆香薑絲,入魚籽小火煎至兩面金黃,
4這是快煎好的魚籽
5魚籽拔一邊,倒入扎破的魚鰾繼續保持小火煎
6依次放入花椒粒、蒜末爆香
7再倒入洋蔥及青紅椒絲繼續煸炒出香味
8至所有料變稍軟
9放入蚝油一勺
10生抽一勺
11醋2小匙
12料酒2小匙
13小火慢燉5分鐘,可點一大勺開水,收干湯汁即可盛盤!
14連湯汁一起泡米飯吃,那個香哦??