紅燒魚雜 0

原料

魚鰾,鯽魚籽適量: , 蔥姜蒜末、花椒粒適量,洋蔥絲、青紅椒絲各少許。: , 生抽、蚝油各一勺,醋、料酒各2小匙:

步驟

1魚鰾洗凈,魚籽洗凈撕去黑膜

2用牙籤扎破魚鰾,防止一會兒煎時炸油濺傷人,魚籽用干布沾干水分,兩邊各沾上薄薄一層干澱粉

3熱鍋冷油爆香薑絲,入魚籽小火煎至兩面金黃,

4這是快煎好的魚籽

5魚籽拔一邊,倒入扎破的魚鰾繼續保持小火煎

6依次放入花椒粒、蒜末爆香

7再倒入洋蔥及青紅椒絲繼續煸炒出香味

8至所有料變稍軟

9放入蚝油一勺

10生抽一勺

11醋2小匙

12料酒2小匙

13小火慢燉5分鐘,可點一大勺開水,收干湯汁即可盛盤!

14連湯汁一起泡米飯吃,那個香哦??

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