原料
麵粉: 1003份， 紫薯粉: 7克， 紅曲米粉: 7克， 綠茶粉: 7克， 砂糖: 3克3份， 酵母: 3克3份， 水: 50克3份
步驟
1首先，將一份100克麵粉倒入容器中
2加入7克紅曲米粉後，將兩者攪拌均勻
3攪拌均勻如圖
4酵母，砂糖各3克放入容器中，用三十度左右的溫水調勻
5調勻後的水倒入容器中，慢慢與麵粉拌勻
6當麵粉出現絮狀，開始和面
7相同方法，三個麵糰和好後，覆蓋保鮮膜至溫暖處醒發
8醒發時間約為15分鐘，麵糰內部出現綿密的小孔為最佳
9將麵糰揉成粗條狀後，均勻分成10等份
10下劑
11取兩種顏色的麵糰，揉成長條形
12將兩種顏色的麵條纏繞成麻花狀
13將麵條盤成圓形，麵糰首尾壓於圓形底部
14如圖
15將事先準備好的小棍插入麵糰至圓心位置
16包好後，用保鮮膜覆蓋靜置十分鐘
17籠屜表面刷一層油，然後將 包好的棒棒糖整齊碼放
18隔水蒸10分鐘，熱氣騰騰的棒棒糖饅頭就做好了
