原料
蛋黃: 5個， 蛋白: 5個， 牛奶: 43g， 玉米油: 43g， 低筋麵粉: 90g， 細砂糖: 32g(蛋黃)， 細砂糖: 64g(蛋白)
步驟
1準備好所有的材料，分離蛋白和蛋黃
2蛋黃裡面加入細砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻
3加入牛奶，攪拌均勻後，再加入玉米油，攪拌均勻，這裡可以劃圈圈攪拌(先加入牛奶再加玉米油比較容易乳化)
4篩入低筋麵粉，用手動打蛋器按「之」字法攪拌均勻，這裡切記不可以劃圈圈，以免蛋黃糊起筋
5烤箱預熱，上下火120度
6蛋白打至粗泡，一次性加入細砂糖(也可以分三次加入，都試過感覺沒差)，將蛋白打到有彈性的小彎鉤
7將打好的1/3蛋白糊加入蛋黃糊中，翻拌均勻(切記不可劃圈圈，要翻拌，以免消泡)，然後再將1/3蛋白糊加入翻拌好的蛋糕糊中，翻拌均勻，將翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的1/3蛋白糊中，翻拌均勻
8翻拌好的蛋糕糊到入模具，震去氣泡
9進烤箱放下層(我的烤箱是三層)，上下火120度40分鐘轉上下火150度20分鐘(我的烤箱溫度偏高，每個人的烤箱溫度都不一樣，即使是同牌子同批次出的也會有差，溫度還是要靠自己摸索)
10時間到立即從烤箱中拿出來，震下模具，立即倒扣，等完全冷後再脫模
小技巧
6寸配方: 雞蛋: 3個 糖:18(蛋黃) 36(蛋白) 玉米油:24 牛奶:24 低粉:50 10寸配方: 雞蛋:8個 糖:50(蛋黃) 100(蛋白) 玉米油:67 牛奶:67 低粉:140
