原料
糖煮栗子: 8顆， 黃油: 100克， 雞蛋: 2個， 黑糖粉（或紅糖打成粉）: 80g， 低筋麵粉: 100g， 泡打粉: 3g
步驟
1準備材料。 黃油放入碗中，用微波爐10秒10秒加熱直到融化成液體，或隔熱水加熱至融化成液體。放至手溫備用。
2栗子切小丁，大小約一顆切成8-10個小丁。
3雞蛋和黑糖粉用蛋抽攪勻。
4混合篩入低筋麵粉和泡打粉，用蛋抽攪勻。
5倒入已經冷卻到跟手溫相近的黃油，用蛋抽沿不規則方向撈拌均勻。
6倒入栗子丁，用刮刀翻拌均勻。
7將麵糊裝進裱花袋，放入冰箱冷藏室靜置1小時（也可以過夜）。
8將麵糊取出，室溫放置到回軟，可以輕鬆擠出的程度。擠在瑪德琳模具中，8分滿（如果模具粘的話記得塗油撒粉防粘）。
9180度13分鐘至熟透（根據模具大小和烤箱脾氣調節溫度時間）。
10小肚子大大的。
11取出後立刻輕磕脫模，稍加冷卻就可以密封保存啦。
小技巧
1、可以用綿軟一點的袋裝甘栗仁代替，口感略有差；但不要用糖炒栗子，硬。 2、溫度時間根據自己模具調節。學廚那種大模具大概可以烤10個，175度18分鐘。
