原料
武昌魚: 一條， 蒸魚豉油: 適量， 蔥、姜、蒜、: 適量， 料酒: 適量， 白鬍椒粉: 適量， 鹽: 適量
步驟
1準備食材
2蔥、姜、蒜切蓉
3魚先切掉頭和尾，然後把魚肚子裡的內臟掏出來，魚洗乾淨，洗不幹凈也沒事，後面步驟還要洗。然後從尾部切起，切的每一片厚度都要一樣，一般小點的魚骨頭細，好切，新手切魚，那就買小點的魚吧
4這是我切的，如果肚子那裡不好切，那就用剪刀剪。切好後，再仔細的把肚子裡面洗乾淨
5切好的魚，加入白鬍椒粉，料酒，鹽（如果蒸好後不想再放鹽，那此時就要多放此鹽了），這些都可以多放點，腌制15分鐘或更久！把蔥姜蒜撒一小部分在盤底…
6腌制好的魚，擺盤。把蒸魚豉油均勻的淋在魚的每一個部分
7水開後，上鍋蒸15分鐘
8蒸好後，出鍋，盤子裡會多出很多汁，要倒掉一些，然後撒入剩下的蔥姜蒜…用切段的紅辣椒點綴孔雀尾巴。然後再淋一些蒸魚豉油在整個魚上
9鍋中倒入油，燒熱，油有點開始冒煙，趁熱，用勺子均勻的把油淋在魚的每一部分，會聽到「呲呲呲呲呲呲呲」的聲音
10近乎完美…哈哈哈哈
小技巧
蒸魚豉油，必不可少。 喜歡辣的，可以把剁椒或紅辣椒剁碎了鋪在上面。 喜歡酸菜的話，也是如此！
