野生黃鱔: ， 火腿: ， 生薑片: ， 蒜頭: ， 料酒: ， 鹽:
1野生黃鱔若干，處理乾淨，從背脊處煎成一段段。如果注意點，可以把腹部不要剪斷，這樣黃鱔剪好還是一條，做出來比較美觀。當然剪斷也問題不大，味道還是一樣的
2剪好的鱔段盤在碗里，澆一點料酒，撒上鹽，放好火腿片、薑片、蒜頭。
3入蒸鍋蒸20-30分鐘即可。也可以在煮飯的時候順便一起蒸了。
