原料
蕎麥麵: ， 大醬: ， 蔥: ， 蒜: ， 尖椒: ， 雞蛋: ， 油: ， 料酒: ， 鹽: ， 生粉:
步驟
1首先，打六個雞蛋，打雞蛋時加點料酒進去炒出來的雞蛋味道更香。炒雞蛋時用熱鍋冷油這個方法。先把雞蛋炒好。
2然後，開始煮麵。攝影師大人來自北方，自然深諳麵食之道，「麵條兩開，餃子三開」便是他傳授於我的煮麵之道。沸水時放入芥麥面，煮麵的過程中水第一次燒開時加一碗冷水進鍋里，第二次燒開時麵條就好了，麵條過冷水，將麵條浸泡在冷水裡。
3煮麵的時候。將尖椒切好，將蔥切小段，將蒜切碎，用水跟適量生粉調製一碗芡汁。
4鍋內熱油，油熱後爆香蔥蒜，然後倒入尖椒快速翻炒，加點鹽。
5待尖椒變軟後倒入雞蛋一同翻炒。
6接著放入大醬，這時自己掌握好倒入適量的芡汁，將大醬炒均。
7最後將麵條盛在碗里，舀一勺尖椒雞蛋炸醬於麵條上，拌均，就可以開吃了。
小技巧
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