桔子口味蛋糕(少油少糖版,简单版)

原料

蛋黄: 3个, 糖(蛋黄里的): 方子20克,我用了10克, 食用油: 方子40克,我用了20克, 桔肉: 方子牛奶40克,我橘肉加汁50克, 低粉: 45克,家里无低粉了,用了中粉代替, 蛋白: 3个, 糖: 原方子45克,我用了25克, 柠檬汁: 5克(没有可不加),我没放, 盐: 1克

步骤

1无水无油干净碗,先放桔肉汁,再加食用油,加糖,搅拌均匀

2加入过筛后的面粉,搅拌均匀无颗粒,再加个蛋黄搅拌均匀即可,不要过多搅拌

3打蛋白,速度为三部,慢-快-慢,中间加三次糖,(大家做戚风应该都会,就不具体说了),形成大弯勾就行了

4大家可以放别的模具,我只有这个,哈哈,提高15厘米左右震出气泡,上面撒了芝麻,大家随意

5中层,155度,30分钟,具体看各家烤箱,我这个中途看到有点焦了,降低了温度,大家观察变化即时调整

6出炉,烤的有裂缝,不完美

小技巧

我做戚风不大好,希望大家做的比我完美