少油少糖版蔓越梅饼干

原料

鸡蛋: 1个, 低筋面粉: 120g, 无盐黄油: 50g, 糖粉: 30g, 蔓越梅干: 35g

步骤

1将黄油软化。天气太冷,动手动脚的,要将黄油软化不是件容易的事,但是不用担心,咱不是有吹风机嘛,拿出来一边吹一边搅拌,软化黄油so easy.

2将糖粉加入黄油中,搅拌均匀。

3倒入鸡蛋液,继续搅拌,30秒的样子。然后加入蔓越梅干,蔓越梅干要切小一点。

4将低筋面粉过筛加入其中,用手揉或用搅拌刀搅拌均匀。

5放入保鲜袋中,捏成长方体,放入冰箱冷冻40分钟或一个小时,冻硬了就行,时间自己把握。

6拿出来切片,放在铺了油纸的烤盘上。将烤箱调至170度,预热10分钟。然后170度,烤制15分钟。