卤水猪利&卤水凤爪

原料

猪利: 1根, 鸡爪: 20个, 砂仁: , 香叶: , 八角: , 桂皮: , 陈皮: , 干辣椒: , 大葱: , 姜: , 蒜: , 李锦记秘制红烧汁: 30ml

步骤

1鸡爪剪去趾甲

2猪利切成3份

3焯沸水3分钟后捞出

4趁热用小刀刮去舌头上的白色一层,很容刮得掉的

5冰冻的卤水块放入锅中烧热化开

6再增加一点香料砂仁、香叶、八角、桂皮、陈皮;再加点干辣椒、大葱和姜蒜,拍烂即可

7卤水化开后倒入猪利和鸡爪

8倒入所有香料

9倒入30ml李锦记的秘制红烧汁

10再加一小碗水,卤水和食物平齐即可。水开后大火5分钟,再转成小火20分钟,可以捞出鸡爪,30分钟后猪利也好了。关火,把鸡爪和猪利都泡在卤水里入味,时间随你自己口味来