原料
牛尾: 800克， 白蘿蔔: 300克， 白洋蔥: 1個， 青蒜: 1棵， 鹽: 適量
步驟
1牛尾汆水後沖洗乾淨
2將洋蔥去皮後完整地放入砂鍋中，放入牛尾，倒入足量的開水
3煮沸後轉成最小火，繼續煮3小時左右，冷藏待用
4蘿蔔去皮，切大滾刀塊
5冷藏過的牛尾湯趁沒化開的時候，颳去表面浮油
6將湯煮化後，撈出洋蔥，放入蘿蔔塊，加鹽調味，再加點開水
7開火煮40-50分鐘，等蘿蔔煮軟呈半透明後，撒上蒜苗，完成~
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小技巧
- 浮油不要去得太乾淨，要給湯留一些油香味。
