酱香烤肋排-2018年夜饭【曼食慢语】

原料

猪肋排: 800克, 蒜: 8瓣, 干辣椒: 3个, 白酒: 1大勺, 生抽: 1大勺, 蜂蜜: 1小勺, 八角: 3个, 花椒: 1小勺, 孜然粒: 1小勺, 红辣椒: 适量, 白芝麻: 适量

步骤

1猪肋排洗净,蒜切片,干辣椒切段,一并放入保鲜袋

2保鲜袋中倒入生抽、高度白酒和蜂蜜,再倒入八角、花椒和孜然粒,封口后挤出多余的空气,揉捏均匀,放入冰箱冷藏隔夜,时不时翻一下面

3取出腌制好的猪肋排,放在铺了锡纸的烤盘上,并淋上腌制的酱汁

4将烤盘送入预热至200℃的烤箱,烤约40分钟,中间可以翻一次面

5猪肋排完全熟透取出摆盘,用红辣椒和白芝麻装饰

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小技巧

  1. 猪肋排要选择长短一致的,比较整齐的那种; 2. 蜂蜜可以让猪肋排在烤制的时候更加焦香; 3. 摆上烤盘的时候,肋排上的花椒可以去掉。