原料
雞蛋: 2個（約100克）， 低筋麵粉: 85克， 細砂糖: 65克， 檸檬汁: 18克， 鹽: 1/4小勺， 植物油（無味）: 25克， 檸檬屑: 少量
步驟
1檸檬汁和植物油攪拌均勻，成為油水混合物備用
2擦出檸檬屑備用
3糖、鹽、雞蛋混合，開始打發全蛋！
4全蛋打發較困難最好在40度左右溫度打發，可以採用隔水加熱打發！開始在低速打發一直到出現豐富泡沫轉高速打發
5高速打發，出現清晰紋路
6一直打發到不滴落的狀態即可
7分兩次過篩低粉並攪拌均勻，切記用快速翻拌法、不可劃圈攪拌會導致消泡
8翻拌均勻後加入備用的油水混合物和檸檬屑，繼續翻拌均勻
9完成後的麵糊倒入模具中，約2/3容量。我用的不沾模具所以沒有用紙杯
10在預熱好的烤箱中烘烤，175度20分鐘
11最後成品，感覺蓬鬆度不是特別夠，味道還行！
