簡介
兒子今天生日.雖然外面下著大雨因為下午要出去,所以現在就把蛋糕裝飾出來了..前兩天問他想吃木糠還是芝士.他說都可以.後來看中了這個果籃蛋糕,我就定下它了.簡單好看.讓一向不喜歡在蛋糕里放水果的我一見鍾情.兒子昨天就痴想今天能掛個紅色暴雨信號,這樣就不用上學了. 可暴雨是在他上學後才下的.看來今天是不可能放假在家了.多餘的話有空再說了.現在很忙. 這個蛋糕不少人做過.那天跟兒子說,你的生日蛋糕將是什麼樣的.他看了一眼那張圖片記住了.後來看到我的圖片.竟然問是我做的還是別人的.我說當然是我做的了.他說怎麼跟別人的一模一樣?我說你不知老媽是模仿高手嗎? 我裝飾得比那還好看.他」嗤」了一聲.說明明是一個小小的蛋糕,拍出來卻看著很大.我說圖片是有欺騙性的.你常相信廣告,這下知道怎麼回事了吧. 六寸他是嫌小的.家裡只有三個人怎麼能做大了呢.什麼都得新鮮才好.當然了.大半也是他自己吃了.
原料
雞蛋2個，糖適量，低筋麵粉48克，黃油20克，蛋黃2個，蛋白2個，粟粉10克，鮮奶油110克，CREAMCHEESE125克，檬汁1大匙，魚膠粉1.5小匙
步驟
1.雞蛋 2個加.8克糖.打到濃稠發白時篩入低筋麵粉 48克.拌勻，再加入溶化的黃油 20克拌勻.入模.180度烤30分鐘，倒扣放涼後把蛋糕的上面和下面的表層都切掉，然後分成2半。修成可以入模的大小. 2.手指蛋糕：蛋黃2個加糖25克打到變白.蛋白 2個，加糖25克打發.先把三分一的蛋白糊加入蛋黃糊中拌勻再加入剩下的蛋白.拌勻. 3.篩入低筋麵粉40克 和10克粟粉拌勻.烤盤鋪高溫布.麵糊裝入擠花袋中剪個小指尖大小的口.在烤盤上擠出適當長短的條形，餅與餅之間要相連。放入烤箱200度烤15分鐘.好後，放在架上冷卻. 4.芝士餡 ：Cream Cheese 125克 室溫放軟.鮮奶油 110克 .糖 40克 .蛋黃 1個 (我沒放).檬汁 一大匙.魚膠粉 1.5茶匙(原方子要兩茶勺，我覺得太多自己減了.事實證明是多了.我做的芝士餡一點也不會軟).水 2湯勺. 5.魚膠粉加溫水拌勻後隔熱水融化 .奶油打到6分發cream cheese + 砂糖打至滑身，加入蛋黃打均勻後再加入檸檬汁，攪拌均勻 .最後加入鮮奶油拌勻.. 6.蛋糕裝飾：手指蛋糕把底部切平放入六寸模中圍邊.放一塊海綿蛋糕在底部.倒入一層芝士餡.再放一層蛋糕片.倒入剩下的芝士餡.放冷藏兩小時後取出放一層打發的奶油.(這一步我沒做，不想再去打奶油).鋪上你喜歡的水果裝飾.在水果上抹果醬增加光亮和甜度.
