重庆辣子鸡

原料

整鸡,干辣椒,乾花椒,葱,姜,蒜,豆瓣酱,盐,糖

步骤

1、要整鸡要带骨,将整鸡砍成小块先腌制(砍鸡是个体力活儿呀。。。) 2、入较热的油锅炸至表面变干成黄色捞起沥油 3、准备海量干辣椒乾花椒 一定要海量!!!不海量对不起这只鸡!!! 4、葱姜蒜切段或切片 我一般就用一点炸鸡的油烧热后放葱姜蒜炝炒 5、因为厨艺不高我做什么都会放点豆瓣酱(川菜的精华啊精华。。。),跟葱姜蒜一起炒出香味儿 6、然后倒入海量干辣椒花椒干煸片刻 7、最后放入炸好的鸡块儿一起翻炒 加少许盐和糖调味 关火出锅再放入鸡精和新鲜葱段~呼~~~终于搞定了!