重庆辣子鸡

原料

主料:干红辣椒50g、带腿鸡肉400g 辅料:油、盐

步骤

1、辣椒剪成2厘米左右的小段,生姜切丝,葱切小段。 2、热锅油8成热,放入腌制好的鸡腿肉,炸至外表变干成深黄色后捞起沥油,待用。 3、另取锅,锅里烧油至7成热, 倒入姜蒜小火炒出香味,加入干辣椒和花椒翻炒至气味开始呛鼻、油变黄色。 4、接着倒入炸好的鸡块炒匀,撒入葱段、白糖、熟芝麻,炒匀后起锅即可。