原料
雞子400克，薑汁酒15克，精鹽3克，味精3克，麻油1克，錫紙1張，粗鹽750克，生油20克，沙姜粉1克。
步驟
1、將雞子洗凈放在窩裡，加入薑汁酒、精鹽，拌勻上蒸籠蒸熟取出，濾清水分，然後放味精、沙姜粉、麻油，撈勻用錫紙包好備用。 2、將粗鹽灼熱放在鑊仔里，然後將包好的雞子放在粗鹽中煸，上席用酒精爐加熱。
雞子400克，薑汁酒15克，精鹽3克，味精3克，麻油1克，錫紙1張，粗鹽750克，生油20克，沙姜粉1克。
1、將雞子洗凈放在窩裡，加入薑汁酒、精鹽，拌勻上蒸籠蒸熟取出，濾清水分，然後放味精、沙姜粉、麻油，撈勻用錫紙包好備用。 2、將粗鹽灼熱放在鑊仔里，然後將包好的雞子放在粗鹽中煸，上席用酒精爐加熱。
