鹽焗雞 0

原料

光雞: 一隻約2斤, 粗鹽: 適量, 鹽焗雞粉: 適量

步驟

1先把粗鹽炒熱(鹽是白色的,我這個是做了2次剩下的鹽。焗好雞後鍋底部的鹽因有雞油流下去會有點焦和油油的,這些第二次就不能用了。把上面乾爽的鹽可拿出來下次用,但隔的時間不能過長,長時間留著不用也會有味道就不能用了)

2鍋還是選鐵鍋或沙鍋沒那麼心疼,我這是不鏽鋼鍋,弄了一次就洗不幹凈了。

3在準備的鍋中底部先平鋪一些炒好的粗鹽

4放入瀝干水的雞(雞瀝干水後要在雞肚子裡放入適量鹽焗雞摸均)

5把炒好的粗鹽把雞全部蓋住,先調中火焗2分鐘後再調小火焗16分鐘後關火燜10分鐘。這個時間要根據雞的太小來調整的哦。

6斬塊裝盤

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