簡介
最佳年度手撕菜---整隻都能吃完的鹽焗雞
原料
雞 2斤一隻（走地雞）, 鹽 一包400g, 花椒 30粒左右
步驟
1將雞去五件，頭，翅膀，腳。在雞的身體上抹上薄鹽，瀝干水分
2將整包鹽鋪在鍋底。（我這裡用了上回用過的鹽。約有半包。）
3把鹽整理平整
4將少許花椒倒在鹽上。小火微熏
5再將雞整個放在鋪好的鹽上，再撒點花椒
6蓋上蓋子，大火燒，見鍋蓋上冒煙，即可關小火。10分鐘以後即可關火。可用筷子戳下試試看，戳得動即可
小技巧
1、雞的身子一定要抹鹽，無需太多就是。 2、雞的水分要瀝干再下鍋。 3、手撕風味更佳。
