红烧肉卤蛋

原料

五花肉鸡蛋,葱姜,料酒,生抽,蚝油,冰糖

步骤

1 五花肉切块入沸水锅中焯烫2分钟,捞起冲洗干净; 2 鸡蛋放入锅里加冷水烧开,转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳; 3 炒锅放油烧至7成热,下葱段姜片煸香,下五花肉煸炒出油; 4 烹入料酒去腥,调入生抽、蚝油炒匀,加适量开水没过肉表面; 5 烧开后转小火慢炖40分钟,加入煮熟的鸡蛋,如果锅里水少了,可再添加适量开水; 6 烧开后继续盖上锅盖小火慢炖40分钟,加入冰糖至融化后大火收汁呈浓油赤酱即可。