乾貝2個，絲瓜200克，芥菜梗200克，雞湯200克。調料雞粉5克，鹽3克，香油5克，水澱粉10克，色拉油10克。
1、乾貝洗凈，入籠旺火蒸1小時取出撕成細絲，絲瓜颳去皮改刀成5厘米長的段，芥菜梗改刀成5厘米長的段，鍋放水燒沸，入絲瓜、芥菜焯水2分鐘撈出控水備用。 2、鍋放油燒至六成熱，倒入雞湯，然後把絲瓜、芥菜梗一齊倒進鍋內，放入乾貝絲，加入雞粉、鹽中火同煮3分鐘，用水澱粉勾薄芡，淋上香油裝盤。
特點 絲瓜鮮嫩，芥菜脆爽，又帶有乾貝的鮮香。
