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原料
羊胸肉: , 盐: , 胡椒: , 干牛至: , 辣椒面: , 柠檬屑: , 油浸凤尾鱼: , 橄榄油: , 洋葱: 1个, 大蒜: 3瓣, capers刺山柑: , 黑橄榄: , 白葡萄酒: , 罐头番茄(非番茄酱或沙司):
步骤
1羊胸肉就是羊排附近的肉。去骨去皮。将羊肉平铺,正反面都撒上盐、胡椒、干牛至、辣椒面和柠檬屑 来腌制羊肉
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2接着在羊肉上铺上油浸凤尾鱼
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3将羊肉从下往上卷起来,卷的尽量紧一点儿
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4将羊肉卷用面线捆扎起来,分三节分别捆扎就好,不用像专业似的用一根线捆扎好。
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5厚底锅烧热,放入橄榄油,将羊肉卷放入锅中煎制
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6羊肉卷上色后取出备用。
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7洋葱切成条,大蒜拍扁,加入刚刚煎羊肉的锅中翻炒
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8在洋葱锅中加入辣椒面、干牛至、柠檬屑和刺山柑,翻炒一下锅中食材
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9加入黑橄榄和白葡萄酒
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10将锅中食材煮沸,铲一铲锅底烧焦的部分
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11倒入罐头番茄(罐头里有整颗的变软的番茄)。充分搅拌锅中食材
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12将煎制好的羊肉卷放回锅中,记得尝一下汤汁味道来根据自己口味调味。
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13锅子盖上盖子,连同锅子一同放入烤箱。170度,烘烤2-2.5小时
14将制作好的羊肉卷切厚片。将锅中炖煮软的酱汁在盘中铺底,将切好的羊肉摆盘即可。
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