原料
黄油: 120克， 低筋面粉: 150克， 抹茶粉: 15克， 糖粉: 60克， 蛋液: 15克， 蔓越莓（可选）: 50克， 防潮糖粉（装饰）: 适量
步骤
1黄油切小粒室温软化；
2抹茶粉同低筋面粉过筛后备用；
3蔓越莓切碎，碎至整颗的½左右，不可过细；
4软化的黄油加入糖粉拌匀；
5往黄油里分两到三次加入蛋液，只需搅拌至吸收即可；
6加入切碎的蔓越莓和筛过的抹茶面粉，拌至完全均匀；
7整形：a.可选择长方体模具，出来为正方形或长方形；b.（无蔓越莓可选择）擀面杖擀至厚薄均匀用圆形饼干模具压制；
8将整形后的面团冷藏一小时或冷冻半小时（不可冻得过久过硬）
9烤箱预热后，以160°-170°烤15-20min（最后几分钟请注意观察颜色）；
10可选项：冷却饼干的第一时间，撒装饰糖粉至圆形饼干上。
小技巧
抹茶粉一定选用日本的抹茶粉，味道不说，烤至出的颜色都千差万别。 可选：丸久小山园的若竹、青岚、五十铃（这三款算其品牌的烘焙抹茶，品质已经足够，价钱依次递增） 一保堂的初昔（某宝现无），性价比高于小山园。 开封后的抹茶粉一定要避光密封保存，防止抹茶粉氧化。
