原料
【塑形蛋糕体】, 鸡蛋1个, 黄油60g, 细砂糖40g, 低筋面粉60g, 牛奶5g, 柠檬汁3g, 奶油奶酪40g, 【棒棒糖造型】, 白巧克力块100g, 粉巧克力块50g, 巧克力笔白, 棒棒糖纸棒8个, 丝带1米
步骤
1 【塑形蛋糕体】室温软化的黄油加细砂糖打发至顺滑泛白状态。
2 加入全蛋搅拌均匀，鸡蛋一定要完全混合进去，大概用电动打蛋器打3～5分钟。
3 筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀。
4 继续加入牛奶和柠檬汁搅拌均匀。。
5 把面糊倒入任意模具中均可。
6 烤箱预热上下火175度，模具放中层烤48～50分钟至蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕内部，拔出来是干净的即表示蛋糕烤好了。烤好后脱模晾凉。
7 把蛋糕捏碎放入保鲜袋，用擀面杖压成面包细屑。
8 加入奶油奶酪混合均匀成有粘性的面团。
9 分出30g面团，用手捏成上大下小的平面芭蕾舞鞋的样子，所有芭蕾舞鞋蛋糕做好后，放入冰箱冷藏塑形10分钟。
10 【棒棒糖造型】白巧克力40度融化成巧克力液。
11 棒棒糖纸棒蘸上巧克力液后插入塑形蛋糕中固定。
12 在所有的棒棒糖蛋糕外裹上一层白巧克力，静置凝固。
13 在剩下的白巧克力液中加入粉色巧克力40度融化，搅拌均匀，变淡粉色巧克力液。
14 在棒棒糖蛋糕的一个侧边斜蘸淡粉巧克力，静置凝固。
15 把棒棒糖蛋糕的另一侧用同样的方式斜蘸嫩粉巧克力，静置凝固。
16 用白色巧克力笔画上交叉鞋带。
17 最后用丝带装饰成蝴蝶结的样子。
18 凹个造型，好梦幻，美美哒～
小技巧
冷藏好的塑形蛋糕在蘸取巧克力液的时候一定要迅速，否则蛋糕升温后容易裂开散架，过程中若发现固形不稳，可以立即冷藏几分钟后再继续造型。
