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原料
海蛎: 若干, 青蒜苗: 若干, 粒状地瓜粉: 若干, 鸡蛋: 若干, 胡椒粉: 若干, 盐: 若干, 小鲜侣: 若干, 酱油心生: 若干, 甜辣酱: 若干
步骤
1海蛎仔细洗去残留的海蛎壳和泥沙
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2青蒜苗切小段
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3加入小鲜侣
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4加入约2小勺酱油心生
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5再加入少许盐,之后加入三大勺的地瓜粉。(注意,一定是有颗粒状的地瓜粉,你问我为什么?因为这是我咨询挖海蛎的阿姨得来的答案,此后,我又询问了卖地瓜粉的阿姨,也得到了一致的答案。)
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6加入少许胡椒粉和少量水,一定是少量水,因为海蛎在煎的过程中会释放水分。
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7搅拌均匀,到地瓜粉都溶解。要注意轻轻搅拌,不要把海蛎搅烂了。
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8不粘锅开始煎
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9煎的一面有些焦黄之后就可以翻面了,因为凝结力没有特别强,建议可以一小块一小块的翻。
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10煎香后,鸡蛋打散,沿着锅边缘倒下去。
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11蛋熟了就可以起锅了。
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12海蛎煎,怎么能少了甜辣酱呢?!就着甜辣酱吃,真的,不!要!太!爽!
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