原料
饺子粉: 470克, 温水: 210克, 蛋清一只: 约30克, 猪肉: 300克, 韭菜: 200克, 鸡蛋: 3个, 姜蓉: 适量, 料酒: 适量, 橄榄油: 适量, 盐: 适量, 糖: 适量
步骤
1面粉加入适量盐(约3克)、一只蛋清、逐步加入温水搅拌成絮状,揉成光滑面团,盖上保鲜膜醒发松弛。
2猪肉绞碎,韭菜切碎,鸡蛋摊成蛋皮切成丁。
3先加入适量橄榄油拌匀后,依次加入盐、姜蓉、料酒、糖拌匀。
4面团分成4份,擀成长条,下成约10克左右一个的剂子。
5擀成饺子皮。
6包入馅,捏成饺子形状。
7包好的饺子
8煮饺子时水里放点盐,防止饺子煮破,水沸腾后点适量凉水,煮沸再次点入凉水,点入第3次凉水后再沸腾煮2分钟起锅,开吃!